第49回全国技能競技大会レシピ考察
2022/11/24 研究会
テーマ 『第49回バーテンダー技能競技全国大会出場選手のレシピ等を考察』
【日時】 11月9日水曜日 14時～
【場所】 BAR 中尾
今回の研究会は49回技能競技全国大会出場選手のカクテルに使われている
リキュールや飾りなどについて、技術的なものよりも、どのような意図をもって
どのような素材やお酒を使い自分自身がイメージするカクテルを作り上げたのか。
また、そのカクテルを作り上げるまでの技術的な練習内容や、
精神的な気持ちの準備の仕方、さらには、創作意図などの表現の為の言葉の
使い方などを会場で聞いた生の声、同じ会場内で選手たちを見て感じた事などを
会員の皆さまに伝えることで、より興味深い、そして色々な意見が飛び交う
とても有意義な時間を共有する事が出来る研究会でした。
研究会に参加して下さった皆様、誠にありがとうございました。
報告者 大分県支部 支部長 中野 賢