ジン・ベース・カクテルと氷カッティング研究会

2023/12/05 研究会

日時：11月29日（水）14:00～

場所：Kitchen bar ロブロイ（ZOOM含む）

内容：技術研究部主催、支部内5店舗代表者による研究会を以下3項目について
作成、試飲、考察を行いました。

　　　①氷のカッティング（使用器具、用途、保存方法等）
　　　②ジン＆トニック（使用アイテムとその温度、レシピ、氷の組み立て方等）
　　　③ホワイトレディ（使用アイテムとその温度、レシピ、氷の量等）

キャリアの浅いバーテンダーからベテランまで、改めて基本に立ち戻る。
そして現場で（ZOOM含む）生でディスカッションをできる研究会ということで、
数多くの質問や意見が飛び交う活気ある会となりました。

技術研究部、各店舗代表、お疲れ様でした。
今後もこのような会（配信含め）を継続して行うことを確認して終了しました。

以下参加店舗

TAP SPOT ROBROY (肥田)
Blue Canary 2nd (小倉）
Bar Plat (吉田）
Bar Alpin (高山）
BAR JOJO (鈴木）

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