2月度研究会報告 宮崎県支部
2024/03/18 研究会
「水割り」をテーマに、使用する水での違い、
ペース酒の温度帯での違い、食用色素を
用いたペース酒の希釈の観察や、
創作後の温度測定結果などを検証しながら進め、
後半には会員による実践も行い、
店舗ごとのこだわり等も共有致しました。
意外に混ざりにくく、また立派な
カクテルの一つでもある水割りを
見つめ直す有意義な機会となりました。
以上
ペース酒の温度帯での違い、食用色素を
用いたペース酒の希釈の観察や、
創作後の温度測定結果などを検証しながら進め、
後半には会員による実践も行い、
店舗ごとのこだわり等も共有致しました。
意外に混ざりにくく、また立派な
カクテルの一つでもある水割りを
見つめ直す有意義な機会となりました。
以上
創作の過程を説明する田村研究部長