6月研究会 カンパリシェカラート
2024/07/26 研究会
6月24日（月） 14：00~
場所：Glass Hopper
リキュールをシェイクするだけの「シェカラート」ですが、
氷が溶け水分が含まれたり、気泡が含まれることにより
苦みと甘みのバランスの感じ方が変わった。
電動ミキサーを使用して冷やさずにシェイクしたり
最初から温度を下げてシェイクしてみたり、
色々な条件下での味わいの変化を学ぶことが出来た。
場所：Glass Hopper
リキュールをシェイクするだけの「シェカラート」ですが、
氷が溶け水分が含まれたり、気泡が含まれることにより
苦みと甘みのバランスの感じ方が変わった。
電動ミキサーを使用して冷やさずにシェイクしたり
最初から温度を下げてシェイクしてみたり、
色々な条件下での味わいの変化を学ぶことが出来た。
研究会の様子
実際にカクテルを作って皆で意見交換。