研究会 『カクテル作成技術』
2024/08/21 研究会
研究会
7月17日（水）14時より
The Bar Amberにて
テーマ
『カクテル作成技術』今月の研究会は『カクテル作成技術』をテーマに行いました。同じレシピでギムレットをシェイク、ステア、スローイング、スワリングの4技法でそれぞれ作成し、味わいや香りの違いを確かめました。中でも今年度から大会でも使用されているガローネを使ったスワリングではほとんどの会員が見るのも初めてで、研究部も初めて触れる者ばかりでしたが、自分達で正解を導き出しながらの研究会でとても有意義な時間となりました。
7月17日（水）14時より
The Bar Amberにて
テーマ
『カクテル作成技術』今月の研究会は『カクテル作成技術』をテーマに行いました。同じレシピでギムレットをシェイク、ステア、スローイング、スワリングの4技法でそれぞれ作成し、味わいや香りの違いを確かめました。中でも今年度から大会でも使用されているガローネを使ったスワリングではほとんどの会員が見るのも初めてで、研究部も初めて触れる者ばかりでしたが、自分達で正解を導き出しながらの研究会でとても有意義な時間となりました。
スローイングにてギムレットを作成する栗原技術研究部長